爱媛县西条市的「打井水」完全指南|入选名水百选的自喷水的魅力与历史
访问爱媛县西条市时，您会在街道各处看到清澈的水自然涌出的景象。这种大自然的恩赐就是被称为「打井水」的自喷水。西条市是日本极为罕见的地下水自喷地带，由于其水质优良，被列入「名水百选」。本文将详细介绍打井水的历史、机制、实际参观景点等，全面介绍爱媛县代表性名水的所有信息。
什么是「打井水」?
「打井水」是指爱媛县西条市旧西条市地区存在的地下水自喷井。只需将铁制管道打入地面15米至30米左右，地下水就会自然涌出的现象。
西条市内广泛分布着自喷井，据目前确认，已有约2,000至3,000处之多。从这惊人数量的自喷井中，每天的涌水量达到约90,000至130,000立方米。
这丰富的地下水被广泛用于生活用水、农业用水和工业用水，是支撑西条市民生活的重要水资源。四季水温变化不大，全年保持在14至16度左右也是一个主要特征。
打井水名称的由来
「打井水」的名称源自这种独特的工法。通过「打入」经过加工的钢管进入地面来获得地下水，因此得名。这是从江户时代中期到昭和20年左右代代相传的传统工法，已成为西条地区水文化的象征。
西条市打井水产生的原理
石鎚山系带来的丰富水源
西条市南有日本西部最高峰石鎚山（海拔1,982米），北临濑户内海。这种地理条件成为打井水产生的重要因素。
西条市的平原部属典型的濑户内海式气候，年降水量约为1,400毫米，相对较少。但是，石鎚山系的山间地带降水量是其2至3倍，达到3,000毫米以上。这丰富的降水被蓄积在石鎚山系，成为地下水的源头。
地下水自喷的地质构造
降在石鎚山系的雨水在加茂川等河流流动的过程中渗入地下。西条平原的地下有透水性强的砂砾层，其下有作为不透水层的粘土层。
来自山区的地下水通过砂砾层蓄积在西条平原的地下。由于山侧和海侧的高度差，地下水受到压力，打入管道时，这种压力使水自然喷出。这被称为被压地下水结构，是西条市特殊地形和地质创造的自然恩赐。
什么是「名水百选」?
被列入名水百选
昭和60年（1985年），环境厅（现环保省）将全国优秀的泉水和河流选定为「名水百选」。西条市的「打井水」在这具有纪念意义的第一届评选中被选为名水百选之一。
名水百选是从水质、水量、亲水性、保护活动等角度进行评估，选出受地区居民喜爱的水环境。打井水因其丰富的水量、优良的水质以及植根于地区的水文化而获得高度评价。
全国品水大赛的荣誉
此外，在平成7年（1995年）和平成8年（1996年）于岐阜县揖斐川町举办的全国品水大赛中，打井水连续两年被评选为全国第一的「美味水」，创造了非凡的成就。
这个结果证明打井水不仅仅是「名水」，而且在味觉上也达到了最高水平。这是经过专家和一般参赛者严格审查后得出的评价，将打井水的高水质向全国宣传。
「名水」和「美味水」有什么区别?
名水的定义
「名水」是指水质良好、与地区历史文化深深相联系的水。要被列入环保省的名水百选，不仅水质要好，还要受到地区居民的欢迎，并进行保护活动，这些都是重要要素。
名水不一定适合饮用，有时也从景观和生态保护的角度进行评估。实际上，环保省明确说明名水百选中选定的水不一定适合饮用。
美味水的要求
另一方面，「美味水」有科学标准。根据厚生劳动省「美味水研究会」制定的要求，美味水具有以下特征。
- 适度的矿物质（钙、镁等）
- 适当的硬度（约10~100mg/L）
- 游离二氧化碳（3~30mg/L）
- 高锰酸钾消费量少（3mg/L以下）
- 低气味度
- 水温在20度以下
打井水在高水平上满足了这些要求，既是名水又是美味水，具有得天独厚的条件。全年保持14~16度的适当水温，含有来自石鎚山系的适度矿物质，这成就了其良好的口感。
打井水的历史和地区文化
江户时代以来的传统工法
打井水的工法据说始于江户时代中期。最初使用竹子和木材的简朴方法，但明治时代之后开始使用铁制管道，更高效地获得地下水。
这种工法一直传承到昭和20年左右，支撑了西条市民的生活。在现代上水道已经建设的今天，许多家庭和事业单位仍在继续使用打井水，作为西条市水文化的中心而继续存在。
水之都·西条
得天独厚的丰富地下水使西条市被誉为「水之都」。在街上漫步，随处可见打井水涌出、水路流动的景象。
这丰富的水资源对西条市的产业发展做出了巨大贡献。清酒酿造、食品加工、精密机械产业等需要优质水的产业蓬勃发展，支撑了地区经济。特别是西条的日本酒，使用打井水酿造，因其良好的口感而闻名。
「打井水」在哪里可以看到?推荐景点
1. JR伊予西条站
最方便地体验打井水的地方是JR伊予西条站。站台上设有打井水，任何人都可以自由地品尝名水。在等火车的间隙可以享受西条的名水，这是个难得的景点。
2. 水乡水系
流经西条市中心的「水乡水系」是象征水之都·西条的亲水空间。从JR伊予西条站向西延伸约2.4公里，清流和优美景观持续。
水乡水系具有以下看点。
- 喷泉和饮水处：设在综合文化中心西侧，可以品尝打井水
- 萤火虫之乡：展示水质良好的萤火虫生活的环境
- 水舞台：与水亲近的演出空间
- 亲水甲板和散步道：最适合散步的设施完善的人行道
3. 打井水广场
打井水广场是可以体验西条市名水文化的代表景点。在这里可以看到打井水自然涌出，也可以用矿泉水瓶等装水带回家。成为当地居民和游客喜爱的景点。
4. 陣屋遗迹的护城河
西条藩陣屋遗迹的护城河中流入打井水。历史景观与清澈水流相和谐，是一个美丽的景点，可以同时感受西条的历史和水文化。
5. 弘法水
与弘法大师（空海）相关的传说流传至今的「弘法水」也是打井水的名所之一。据说弘法大师用杖一戳，水就涌了出来，作为信仰的对象一直被珍视。
6. 综合文化中心周边
西条市综合文化中心西侧，活用打井水的水系已得到整备。在城市中心仍能与水相亲的珍贵空间，成为市民的休闲场所。
7. 街路古川玉津桥线
街路古川玉津桥线沿线也整备了活用打井水的水景观。行道树与清流和谐相融的美丽街道，是散步的推荐路线。
西条水巡礼之旅
想更深入了解打井水的人，推荐「西条水巡礼之旅」。这是一个约2小时绕行水乡路线周边的导游之旅，费用为1,000日元（含轻食和导游费）。
导游会详细讲解打井水的历史、机制和西条的水文化。可以高效地游览主要的打井水景点，导游还会告诉您个人容易忽视的看点。
参加需要提前两天的12点前预约，计划访问的人建议事先咨询西条市观光物产协会等。
打井水的水质和安全性
严格的水质管理
打井水是经过石鎚山系自然环境过滤的清洁地下水。通过长期流经地下的过程，经过自然过滤，杂质被去除。
西条市定期进行水质检验，确认维持了适合饮用的水质。但是，公共饮水处以外的个人所有打井水的管理状态可能不同，饮用时需要注意。
饮用时的注意事项
仅因被列入环保省的名水百选，并不意味着所有打井水都一定适合饮用。请注意以下要点。
- 在公共饮水处饮用
- 个人所有的打井水需获得所有者许可
- 如有疑虑，煮沸后再饮用
- 装入矿泉水瓶时，使用清洁的容器
访问西条市时，建议使用市政部门管理的公共饮水处，或作为观光景点整备的打井水。
活用打井水的产业和地区振兴
酒类产业
西条市是爱媛县首屈一指的酒乡。「石鎚」「贺仪屋」等全国评价高的日本酒在此生产，酿造中使用了打井水。
日本酒的品质很大程度上取决于水质。打井水含有适度的矿物质，铁分和有机物少，具有最适合酿酒的条件。这优质的水支撑了西条日本酒的口感。
食品产业
豆腐、面类、糕点等许多食品制造中都活用了打井水。在水的味道直接影响产品味道的食品产业，打井水的存在成为巨大的竞争优势。
作为观光资源的活用
打井水被定位为西条市的重要观光资源。建立了「水之都」的品牌形象，吸引了众多游客。
整备以水为主题的观光路线、举办与水相关的活动、开发活用水的特产品等，以打井水为中心的地区振兴举措正在推进。
打井水的保护活动
地下水保护的重要性
为了将打井水的恩赐传承给未来世代，地下水资源的保护是必不可少的。西条市进行了以下举措。
- 保护和培育水源涵养林
- 推进地下水的合理利用
- 强化水质监测体制
- 向市民的宣传活动
市民参与的保护活动
西条市民将打井水视为地区的宝贝而珍视。清扫活动、参与水质调查、实践节水等，市民层面的保护活动已根深蒂固。
此外，在学校教育中也设有学习打井水的机会，为孩子们了解地区水文化、培养保护意识的举措在进行。
前往西条市的交通方式
电车交通
- JR予讃线「伊予西条站」下车
- 从松山站乘特快列车约40分钟，普通列车约1小时
- 从高松站乘特快列车约1小时30分钟
自驾
- 松山自动车道「伊予西条IC」下来到市街地约10分钟
- 从松山市经国道11号线约50分钟
飞机
- 从松山机场自驾约40分钟
- 从松山机场乘机场大巴到西条市约1小时
总结
爱媛县西条市的「打井水」是石鎚山系带来的丰富地下水自然涌出的，日本极为罕见的自喷水。被列入名水百选，在全国品水大赛中连续两年荣获日本第一，其水质可谓日本代表性名水。
市内约2,000至3,000处的打井水，通过从江户时代传承下来的传统工法产生，在现代仍然作为支撑市民生活、产业和文化的重要资源而存在。
从JR伊予西条站站台上轻易品尝的名水，到水乡水系的优美水景观，再到打井水广场的取水体验等，访问西条市时可以多种形式与打井水相接触。
在水之都·西条，品尝日本第一的天然水，接触丰富的水文化——何不踏上这样的旅程呢。涌出的清水声音、冷彻澄清的水的味道、与水共生的人们的生活——那里有现代社会遗忘的与自然的和谐。
打井水不仅仅是观光资源，更是西条市民的骄傲，是应该传承给未来世代的宝贵自然遗产。为了继续守护这样奇妙的水的恩赐，访问者也要带着保护意识来接触它。
